中央区 ドゥース・フランス ビゴの店 角食
1斤 330円
香り ☆
もっちり ☆
甘さ ☆
リピート度 C
フランスパンの名店ビゴの店。神戸のシェフ、フィリップ・ビゴに弟子入りし東京1号店のこの銀座店を任された藤森シェフの店。
私もフランスパンばかり買っていたのだけれど、店のある銀座プランタンが本年中に閉店、3月の新規オープンにテナントがどうなるのか全くわからないのです。
という訳で慌てて角食を買ってきました。
きめ細やかで「もっちり」ではなく「しっとり」とした柔らかさ。小麦の香りは無いのに味があって不思議な旨さ。☆が付けられない美味しさがあると勉強になりました。
今後は二子玉か自由ヶ丘、あるいは鎌倉まで遠征かなぁ。遠いのでリピ度はCで。
